it部实习报告
时间：2026-08-22 17:54:11
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it部实习报告1实习单位：广西桂林市桂林宾馆
实习时间：XX年xx月xx日至XX年xx月xx日
实习内容：餐饮部中餐厅服务员
XX年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们05级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运, 也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益匪浅。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；
第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解。
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
我们实习的单位——桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
三、心得看法
以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
1、各项规章制度落实不是个性到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎样样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工必须要用普通话交流，但是实际状况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的状况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
2、加强对餐厅卫生的管理和监督。以前在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时光里，透过自我的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
3、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时光已经很长了，个人服务意识和技能也到达了十分高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
4、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自我的民族文化，一个企业同样也需要有它自我的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时光太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自我的生活而工作，工作的用心性不够，而且工作缺少创造性。
四、总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自我确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自我的心态，如何处理好自我的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员就应具有强烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自我以后学习的方向和侧重点。
最后感谢老师的帮忙，感谢桂林宾馆能给我们带给这样难得的实习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。
以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。
i ……此处隐藏34829个字……的专业是工商管理，因此实习期间我主要在行政人力部门当助理，其实说白了就是在行政人力部 “打杂”。在实习期间，我的工作主要协助部门的各位老师工作的开展，主要从事过查收、回复电子邮件、协助整理公司物品、陪同经理走访工地、撰写公司郊游策划书、协助准备和开展企业展览等工作。在实习的开始阶段，虽然我也参加过部门同事们就xx开幕式公司宣传车装饰问题的讨论，并且我的提议——将2008年奥运会于此次装饰联系在一起也被大家采纳，但是总体上来讲我并没有把自己真正的融会到工作中去，我只是被动地等待着部门老师们给我布置工作而没有主动、积极地去“寻找工作”。
度过几天的清闲甚至无聊的日子后，我突然意识到不能让自己的实习时间如此虚度，我应当主动的去寻找工作，让自己的实习生活可以靓丽起来!或许部门的其他老师没有布置给我太多的工作是因为担心我不熟悉工作而难以胜任，但是我应该对自己有信心。“只有自己尊重自己，别人才会尊重你”。信心也是一样的，在你没有给自己足够的信心前，别人也不会对你寄予太多的信心。也正是缘于这种意识的觉醒，我完成了实习工作中最主要的一个工作——撰写企业旅游策划案。其实在工商管理专业的学习过程中，我并没有接触过所谓的策划案的撰写，而且在整个大学生活中我也没有组织过活动、撰写过活动策划。如果说四年的大学生涯并没让我们这群大学生适应这个真实的社会，
但是它教给我们一项最重要的适应社会的本领——学习。首先，我利用一下午的时间先查询了策划案的基本涵义和相关的知识，尤其重点了解了旅游策划案的格式和内容。其次，在初步确定了公司人数等相关事宜之后，我通过咨询和调查，初步把公司旅游的地点的范围确定在xx生态旅游区、xx度假村和xx三个景点。再次，在前两步工作完成的基础之上，我把策划书的格式固定，主要包括出游背景、时间、地点、人物、形式、目标、交通工具、交通路线、行程安排、活动预算、组委会成员、组委会安排、备选方案和注意事项十四部分组成。同时利用将近一天的时间完成了镜湖生态旅游区旅游策划案和两个备选方案——xx度假村旅游策划案和xx旅游策划案。最后，在公司周一的例会上，我的策划案由x老师上交给经理审查，最终被经理采纳。虽然最终定稿的策划案又经过x老师的亲自修改，但是这从一定意义上而言我的工作也得到了肯定，也进一步说明学习是我们探索社会、立足于社会的有效工具!
在完成了公司旅游策划案的撰写之后，我迎来了又一主要的工作——为xx市开办的“xx企业节”上的xx公司展做准备。起初的几天，我协助x老师将展览会上所需的各种传单制作、打印出来，其中包括四类传单：公司简介的传单、公司产品简介的传单、公司项目情况简介的传单。在完成所有准备工作之后，x月17日下午我们一行7人来到“xx企业节”举办的场所，开始布置公司所在的展览棚，完成了悬挂广告布、悬挂横幅等一系列工作。x月18日也是xx企业节开幕的第一天，上午我陪着x经理买了展览会上所需的制服、桌子、垃圾筐等物品。下午乃至以后的几天中，我在展览会上的主要工作都是发传单。因为xx公司产品特殊性，所以发传单时也要针对不同的人群发不同类型的传单——对那些潜在的交易者要发彩印的传单，对那些只是抱着了解公司概况的人一般要发普通印制的传单。这也无形之间给发传单的工作增加了挑战性。因为潜在交易相对人和普通人群的划分标准着实很难确定，后来我们采取了一个办法，对外面的人群最初发放普通打印的传单，而后再对那些对传单内容感兴趣的人甚至来亲自咨询的人发放彩印的传单。持续了四天的“地方企业节”闭幕后，我并没有真正得像在学校那样学到高深的理论知识，但是这样一个新鲜的环境中接触这些新鲜的事物给予我的是全新的体验——一种对社会、对拼搏的体验。
三 实习心得
体验实习，感受生活。实习不仅带来的是视觉上的盛宴，让我接触了不同的事和人，而且也带来了心灵的冲击，让我懂得如何去珍惜现在的舒适环境，更带来了思想上的洗礼，让我思考如何去扎扎实实的在竞争激烈的社会创出自己的一片天地。
1 企业求生存，应当“以人为本”。xx公司能从一个家庭小作坊发展至今成为一个大型的企业可以说除了靠其精湛的技术、艰辛的奋斗之外，更重要的是靠它内部员工的一致团结。纵观xx的企业文化，都渗透出浓浓的人本气息，这里的“以人为本”不仅仅包括顾客至上，为员工谋福利，也包括对人才的重视，“德才并重，各其所长”。这不仅仅值得国有企业反思，而且也值得其他企业借鉴。
2 在实际的工作中应当积极主动的去赢得认同，被动的等待只是胆怯的一种表现。这是xx公司在起步、发展中显现出的一种信仰。xx公司起初主打xx这一产品，但是由于它对自己充满信心，并积极的探索新的发展空间，最终成功的在xx领域内获得了大家的认同。就今年新研发的xx新设备而言，起初从政府领导人到生产厂家都在怀疑该
产品的可靠性(因为我们当地的该类加工设备都是进口的)，但是最终产品成功运作也使得xx公司赢得了大家的认同。这种信仰也使我的思想有了转变，至少告诉我在以后的学习、工作中不能坐等成功、不能被动的让大家来发掘我的能力，而应当积极主动地让大家来认可、信任我。
3 永远不要因为自己所处的环境而怨天尤人，不要让眼前的逆境打败自己。通过走访xx工地，我体验到了工地环境的艰难，但是我发现这里的员工并没有因为这里的艰苦而退缩，你可以说他们是被生活所迫，但是我不能苟同。他们可以利用三天的时间在光秃秃的荒滩上盖起工舍、食堂和办公处所，想方设法的改善自己的环境，在他们的身上我看到的更多地是“与天斗其乐无穷”的精神的体现。确实，当我们这些大学生身处艰难的环境，我们做的往往都是埋怨，怨命运不济、怨时运不佳、怨小人陷害、怨领导不能慧眼识英才，我们缺少的正是这种与困难挑战的精神、缺少正视困难的勇气、缺少逆境而上的斗志。
4 学习管理知识，不能只学习理论知识，应当结合实践，在实践中领会知识。实习工作中，我只是“打杂”的，我并不觉得这是屈才。因为在逐渐的工作中，我发现在学校学的工商管理理论无从施展，理论运作是一套，但决不意味着实际就会按照理论来进行。就像x老师告诉我公司去年高薪聘请了一位经理从事公司的人力资源管理，这位经理有大学的文凭、有人力资源管理专业毕业的专业背景，但是他的那套理论知识难以服众，公司的员工都不听从他的指挥。最终这位经理自动辞职了。其实这不只是那位经理的悲哀，也是我们所有大学生的警示——想立足社会、想学有所用，就要在实践中学习，在社会中汲取养料补充自己的理论知识。
体验实习，我确实的真切感受到了生活。实习中我做的并不出色，对企业管理我的认识也仅仅停留在表面，更多地时候只是在“看”和“听”，虽然也积极主动地去写策划案，但是仍未能领会其精髓。但是不可否认的是通过实习我有了很多的收获。首先我对日常管理工作有了一些感性和理性认识;其次，在以后的学习中我既要注重管理理论知识的学习，更重要的是要把实践与理论两者紧密相结合;最后，很多人在批判得当代大学生的时候总说刚毕业的大学生总觉得自己可以有大作为，但是通过这次实习我也明白了我应当首先适应社会，接着要“有所为”，最后才可能“有所大为” 。
